Jak na zdravé vaření

Rate this post

Jíst zdravě neznamená jen pečlivě vybírat potraviny s nízkým obsahem tuku a cukru, vyhýbat se konzervantům a dochucovadlům a konzumovat pouze zeleninu a ovoce. Jíst zdravě znamená také správným způsobem tepelně upravovat potraviny tak, aby si zachovaly maximum vitamínů a látek tělu prospěšných.

Jak na zdrave vareni 3

Pečte v římském hrnci

Římské hrnce z pálené hlíny jsou jednou z možností, jak připravit chutné a zdravé jídlo, přičemž uchování většiny hodnotných látek v pokrmu je samozřejmostí. Před pečením je nutné neglazovaný hrnec včetně poklice namočit do vody alespoň po dobu 20 minut. Voda nasátá do hrnce se během pečení vypařuje, čímž umožňuje zdravé pečení v páře. Vitamíny v pokrmu se zachovají a navíc není třeba používat žádný tuk navíc. Nejlépe se římský hrnce hodí k přípravě dušeného masa s přílohou a se zeleninu. Bez obav můžete římský hrnec použít také na pečení chleba anebo moučníků.

Vařte v páře

Velmi šetrnou metodou s ohledem na zachování významných látek v potravinách je vaření v páře. Kromě vysoké nutriční hodnoty si takto připravené potraviny zachovávají i skvělou chuť. Příprava potravin v páře bez jakéhokoli tuku je velmi zdravá. Pára prochází jednotlivými nádobami nad sebou, takže v parním hrnci můžete připravovat několik jídel zároveň. Nádoby zároveň brzdí prolínání chutí a vůní, takže se nemusíte obávat ani přípravy různě aromatických potravin. Parní hrnec se dá navíc využít i k rozmrazování jídel anebo k ohřívání již hotových pokrmů.

 

Jak na zdrave vareni 2

Fritujte horkým vzduchem

Máte rádi hranolky, ale jejich smažení vám nepřipadá zdravé? Připravujete si je formou horkovzdušného fritování, stejně jako celerové hranolky, nebo další pokrmy z masa, ryb a zeleniny. Při horkovzdušném fritování je zapotřebí jen minimální množství oleje. Ten se ale nepřepaluje jako je tomu v klasických fritézách, zbytky oleje tudíž nežluknou. Fritézu můžete umývat v myčce. Některé vychytané typy fritéz mají přepážky, které umožňují při současné přípravě masa a příloh jejich vzájemné oddělení.

 

Text: Zuzana Bohdalová

Foto: Shutterstock.com