CZECH FOOD EXPO: Gastronomická výprava za poctivou chutí
Vůně čerstvě pražené kávy, pravé čokolády, křupavého pečiva, regionálních i zahraničních specialit už brzy zaplaví českobudějovické Výstaviště. Společně s tradiční jarní výstavou HOBBY, která ve svém 33. ročníku nabízí vše pro kutily, dům a zahradu, začíná 14. května. Tématem 4. ročník národního potravinářského veletrhu CZECH FOOD EXPO je Cestování za jídlem.
Středobodem letošní novinky gastroturistiky je také nově Národní pavilon Z, kde se budou prezentovat regionální potraviny včetně přednášek, ukázek a kuchařských show. Do vzdálených koutů světa návštěvníky zavede vyprávění o kávě a čokoládě.
Pozadu nezůstane ani pavilon T1, kde se tradičně představí řada potravinářů, výrobců a producentů rozmanitých potravin a pokrmů. Pekaři zde postaví malé pekařství, ve kterém mistři svého cechu předvedou celý proces od kynutí těsta až po vytahování voňavých bochníků z pece. Zajímavé poznatky pro malé i velké nabídne expozice Českého svazu včelařů, která se věnuje včelám a jejich nezastupitelným produktům. Typické české speciality si můžou návštěvníci ochutnat v České hospůdce.
Kávový rituál: Z plantáže po dokonalý šálek
Jihočeští baristé a specialisté z lokálních pražíren si pro návštěvníky připravili exkluzivní kávový program v pavilonu Z. Každý den vás budou zasvěcovat do tajů přípravy různých druhů kávy – od klasického espressa až po moderní filtr – a vše vysvětlí. Dozvíte se, jak se káva pěstuje a sklízí na farmách v Kolumbii nebo ve Rwandě, jaký je zásadní rozdíl mezi zeleným a praženým zrnem a jaké jsou nejnovější trendy v kávové kultuře.
Čokoládové umění: Cesta z plantáže na plátno
Milovníci čokolády se podívají pod pokličku její výroby. Přímo na místě uvidí v provozu výrobní stroj a dozví se, jak dlouhou cestu musí urazit kakaové boby z kakaových plantáží, než se promění v tabulku nebo tyčinku. Na této cestě vás bude provázet chocolatier Muzea čokolády a marcipánu v Táboře Jiří Soukup a jeho tým. Představí výrobu čokolády metodou Bean-to-Bar (od bobu po tabulku čokolády), vznik pralinek, k čemu slouží temperace čokolády, ochutnáte exkluzivní čokolády. Po celou dobu bude čokoládou malovat originální obraz na plátno.
Hvězdná kuchařská show: Co se uvaří, to se také ochutná!
Významné osobnosti české gastronomické scény budou vystupovat na obou pódiích v pavilonech Z a T. Vítěz soutěže MasterChef 2023 Jan Albrecht se v pavilonu Z zaměří na jarní sezónu a ukáže, jak dostat maximum chuti z čerstvého chřestu či prvních jarních hub. Cukrář Vojtěch Vrtiška, vítěz soutěže Peče celá země, v pavilonu T1 odhalí tajemství dokonalého odpalovaného těsta a ukáže, jak z jednoho základu vytvořit různé druhy dezertů pomocí náplní a krémů. Cukrářka Lucie Charvátová, držitelka mnoha mezinárodních ocenění, předvede v pavilonu Z modelování figurek z cukru. Šéfkuchař Ondřej Slanina z pořadu Kluci v akci pak v pavilonu T1 připraví delikatesy z candáta, vepřové panenky a perličky.
Po celou dobu veletrhu v pavilonu T1 bude připravovat recepty od regionálních farmářů Jihočech Petr Šíma, ať už to bude například červená řepa s farmářským sýrem nebo uzená ryba. Další jihočeský kuchař Vladimír Tůma bude ve stejném pavilonu připravovat recepty z české, rakouské, maďarské nebo francouzské kuchyně.
Vstupenky lze koupit on-line, které jsou levnější, nebo na místě na pokladnách. Jedna vstupenka platí pro vstup na obě výstavy, CZECH FOOD EXPO i HOBBY.
