Kuchyně 21. století. Jak ji zařídit?
O kuchyních se říká, že jsou srdcem domu nebo bytu. Linou se z nich vůně obědů a večeří, nad nimiž se schází celá rodina. Moderní kuchyně, ale z pouhých přípraven jídel, povýšily na místa setkávání. Občas se mohou proměnit i v zákoutí, kde děti píšou úkoly a dospělí své pracovní resty. S tím, jak se mění životní styl, se proměňují i požadavky, které na kuchyně máme. Kuchyňské linky se prolínají s chytrými spotřebiči, kuchyně pak často přechází v obytný prostor, takže je důležitý i jejich design.
Pohodlí je asi nejvýstižnější slovo, které charakterizuje současné moderní kuchyně. Stává se z nich komfortní stylově zařízený multifunkční prostor, jenž slouží k mnoha účelům. Vedle vaření a stolování jsou kuchyně i místem setkávání s rodinou nebo přáteli. Je poměrně běžné, že jsou kuchyně spojené s obývací částí domu nebo bytu. Nedílnou součástí moderních kuchyní pak jsou technologie a nejrůznější vychytávky, které usnadňují každodenní fungování a šetří drahocenný čas.
Na první pohled to jsou drobnosti, ale v součtu proměňují kuchyni v jedinečný prostor, kde je vše možné. Příkladem je třeba kuchyňská baterie, která vyrobí perlivou sodovku, nebo na jedno stisknutí vypustí vařící vodu na čaj, kávu nebo na blanšírování zeleniny. Už nemusíte čekat deset minut, až se voda uvaří. Tyto minuty se pak sčítají a o to více času si můžete užít u stolu se svými blízkými.
Přibývá také spotřebičů s řadou funkcí a vychytávek. Čím jsou chytřejší, tím jsou lákavější. Taková kuchyně se pak snadno stává středobodem domácnosti, kde se skutečně žije. V podstatě už nejde jen o vaření. Proměňuje se v místo, kde lze posedět nad šálkem kávy, užít si rodinnou oslavu, může posloužit jako studovna, pracovna nebo herna – osvěžení nebo něco dobrého k snědku je totiž vždy po ruce.
Tepající technologie
Jestliže je kuchyně srdcem domova, tak technologie jsou jejími tepnami a žílami, které v ní rozhání životadárnou energii. Moderní přístroje pomáhají skladovat suroviny, zapojují se do přípravy ingrediencí, slouží při tepelné přípravě jídla i při mytí nádobí. Zajímavým trendem je i technologie takzvaného nočního vaření, kdy se využívají například konvektomaty nebo multifunkční pánve. Výhodou takové přípravy jídel je, že se vaří při nízkých teplotách.
Vaření navíc nemá být cvičení, takže moderní kuchyně jsou navrhované tak, abyste se v nich nemuseli zbytečně natahovat, ohýbat nebo přebíhat s horkou pánví od sporáku ke dřezu. Navíc kuchyni nezařizujete každý den. Ve čtyřiceti letech vás dřepy ke spodním zásuvkám tak moc trápit nebudou, ale o patnáct let později už se mohou ozvat kolena. V dobře navržené kuchyni vybavené těmi správnými technologiemi si tak jedním pohybem zvládnete podat utěrku a otevřít troubu.
Možností, jak si navrhnout vysněnou kuchyni, je dnes opravdu plno. Technologický rozvoj jde kvapně kupředu, takže se nemusíte omezovat, co se týká výběru kuchyňských spotřebičů. Ledničky i myčky jsou dnes velmi úsporné, digestoře nehučí a jsou efektivní, osvětlení je vyvíjení kuchyním na míru, takže poskytuje dostatek světla. Diody si můžete instalovat po celé délce kuchyně pod horní skříňky, takže bude vždy perfektně osvětlovat pracovní plochu. Samotnou kuchyňskou sestavu pak zvolte s ohledem na dispozice prostoru – moderní jsou kuchyně do písmene L či do písmene U, vládne i minimalistický styl, retro design a populární zůstává i ostrůvek uprostřed. Než se však pustíte do výběru dekorů a tvarů, měli byste se ujistit, že vaše nová kuchyně dostane dobrý základ, který zvýší její užitnou hodnotu i životnost.
Kuchyně také prožívají něco, co by se dalo nazvat jako internacionalizace. Spojuje se to nejlepší ze světové inspirace. A tak není výjimečné, že i v České republice můžete pořídit vybavení od talentovaných návrhářů. Například kuchyňské ostrůvky jsou nejdůležitějším bodem v inspirativních kuchyňských prostorách a motivují k vymýšlení kreativních pokrmů. Americké chladničky a mrazničky typu side-by-side zase vždy přitahují pozornost, ať už obdivujete chladnou nenápadnost vestavěného modelu nebo hrdě volně stojící model.
Zázemí pro dobrou kuchyni
Než zavěsíte skříňky na zeď a poprvé si uvaříte v nové kuchyni kávu, je nutné dobře zvládnout hrubé práce. Potřebám nových kuchyní totiž většinou nevyhovují původní odpady, voda, plyn a elektřina. Ve starších bytech také často chybí přípojky vody a odpadu k myčce. Potíže mohou způsobit i zastaralé rozvody, které nezvládnou nároky indukční nebo sklokeramické desky, takže elektrikářské práce, které přizpůsobí rozvody na 380 voltové napětí jsou nezbytné. Vhodné je rozmyslet si také množství vypínačů a zásuvek, protože na kuchyňské lince budete mít zapojeno třeba hned několik spotřebičů najednou.
Oblíbené sádrokartony nemusí vždy udržet zátěž kuchyňské linky, proto se ujistěte, jak jsou na tom vaše stěny. Sádrokartonové zdi je třeba opatřit výztuhami. V dutých cihlách se pak nábytek připevňuje chemickou kotvou a ve velmi starých bytech je občas nutné kotvit skrze celou stěnu. To samé platí o podlaze. Zvlášť pokud sáhnete po kamenné pracovní desce, bude nová kuchyně něco vážit. Proto je lepší korpus postavit na základní betonový podklad, jinak hrozí, že se soklové nohy protlačí do vinylu, korku nebo PVC.
Možná, že budete měnit i dispozici kuchyně. V takovém případě je třeba zohlednit vývody plynu, odpadů nebo odtahu pro digestoř. Vedení odtahu by mělo být vždy co nejkratší, aby bylo účinné. Důležitý je také průměr, protože většina moderních digestoří potřebuje otvor 150 mm a platí, že každý centimetr zúžení zvyšuje hlučnost a snižuje účinnost. Důležité je ohlídat i výšku kuchyňské linky, protože u atypických stropů může být problém digestoř umístit, například nad kuchyňským ostrůvkem. Trendem jsou pak digestoře zabudované v desce se spodním odtahem, což se používá právě v případě ostrůvků. Na první pohled tak ani nepoznáte, že tam digestoř je.
Při plánování kuchyně je nesmírně důležitá ergonomie. Vždy je nutné zohlednit daný prostor, proto je řešení vždy unikátní. Začněte od výšky pracovní plochy, zpravidla to bývá 90 cm od podlahy, záleží ale na výšce uživatele. Pohodlí vyzkoušíte tak, že na desku položíte ruce – předloktí a paže nad deskou by měly svírat tupý úhel. Myslete na to, abyste v kuchyni měli dostatek pracovní plochy a také zohledněte doporučovanou posloupnost prostoru: skladovací plocha (lednice a spíž), odkládací plocha (dřez a myčka), přípravná plocha, varná plocha (sporák), servírovací plocha. Směr posloupnosti zvolte podle toho, zda jste praváci nebo leváci. Současným trendem pak je umisťovat vše na dosah bez zbytečného ohýbání se. Proto se trouby dostávají do výše očí, oblíbené jsou výklopné skříňky. Vše se staví tak, abyste po kuchyni nemuseli zbytečně přecházet.
Při plánování kuchyně nezapomeňte ani na podlahu. Ta by měla být odolná a snadno se udržovat. Je naprosto běžné, že při vaření sem tam něco ukápne, proto by mělo být jednoduché podlahu setřít. Nejvíce se osvědčila keramická dlažba, která zvládne velkou zátěž, nevadí jí cákance od vody i oleje nebo náraz hrnce. Důležitá je otěruvzdornost a protiskluznost. Dlažby pro domácnost vybírejte v kategoriích R9 až R10.
Klíčovou roli hraje i estetično. Abyste se v kuchyni cítili příjemně a bylo vám v ní dobře, měla by být stylově zařízená. Výhodou je, že dnes jsou módní různé designy a styly, proto si můžete zvolit takový, který je vám nejvíc sympatický. Může to být populární skandinávský styl, oblíbené jsou minimalisticky pojaté kuchyně, stále se objevuje rustikální styl nebo design a la Provence. V žádném případě se nenechte natlačit do designu, který se vám nelíbí. Konzultanti v kuchyňských studiích by vám měli umět nejen poradit, ale také vyjít vstříc a pomoci zkoordinovat jednotlivé kroky a zároveň pohlídat, aby vše stylově ladilo.
Pokud chcete být styloví, můžete se inspirovat současnými trendy. Do interiérů se v současné době vrací hlavně přírodní materiály – je to dřevo ve všech podobách, kámen, mramor, případně jeho věrná imitace. V barvách pak převládají tóny šedé, které je možné kombinovat s teplejšími odstíny dřeva, jež má výraznější kresbu. Co se týká dispozice, tak stále přetrvává obliba propojování kuchyně s jídelním prostorem nebo obývacím pokojem. I proto samotné kuchyňské sestavy čím dál více připomínají obývací stěny. Populární jsou bezúchytková provedení kuchyňských sestav, přibývají čisté a ničím nerušené linie.
Kuchyně, která má styl
Pokud vyřešíte technologické zázemí pro kuchyni, můžete se naplno oddat ladění stylu a designu. Kuchyně se nyní rády inspirují po celém světě. Vždy je lepší dát přednost moderním materiálům, čistému designu a preciznosti, která je nadčasová. Vládne zejména minimalismus a přesvědčení, že co nemusí být vidět, ať je skryté. To se týká hlavně spotřebičů, které jsou buď úplně schované, nebo naopak hrdě vystavené.
Velice populární jsou pak kuchyně, jež se stávají obytným prostorem, který spojuje celou rodinu, případně přátele a hosty. Spíš než rustikální styl nyní vede městské pojetí kuchyní. Základním kritériem by měla být nadčasovost a přizpůsobivost. Není divu, že je stále populární industriální styl, jenž někomu může připadat příliš hrubý nebo syrový, protože otevřeně pracuje s některými materiály. Vyznačuje se čistými liniemi, šedým betonem, obnaženými cihlami. Často působí až nedokončeným dojmem. Typická je také ostrost a hranatost. Uplatnění najde hlavně v bytech v přestavěných průmyslových budovách, sluší i loftovým bytům.
Kuchyně se nyní také hojně inspirují ve skandinávském stylu, jenž je typický svým komfortem, určitým minimalismem, čistotou a funkčností. I v tomto případě se hojně používá beton, jenž je oblíbený jako materiál pro podlahové a pracovní povrchy. Navozuje severskou čistotu a většinou se kombinuje se dřevem, který vzhled zjemňuje a zútulňuje. I v kuchyních má své místo hygge, což je dánský výraz pro pocit pohodlí a spokojenosti. Tento trend výrazně pronikl i do českých interiérů. Ve své podstatě hygge žádá vynechání čehokoli nepříjemného, co by mohlo narušit pohodu. Ač skandinávské kuchyně používají syrové materiály a minimalistické linie, jsou zjemňovány řadou doplňků, jako jsou bytové textilie nebo koberečky. Nemusíte se také bát barev, ačkoli by v interiéru měla hovořit hlavně jedna barva, většinou to bývá zelená, červená nebo modrá. Současné trendy pak směřují i ke kovovým materiálům, zejména mědi, jež odráží industriální designový styl.
Text: Jana Poncarová, foto. Shutterstock.com
