Jak si vyrobit chutný bezinkový likér nebo bezinkové víno
Bezinky jsou velmi užitečné léčivé rostliny. Mírní nejrůznější bolesti nervů, mají mírně projímavé, močopudné a protizánětlivé účinky. Napomáhají látkové výměně a navíc obsahují i mnoho vitamínů skupin A, B, C, E. Měli bychom se tedy naučit zpracovávat bezinky všemi různými způsoby, abychom mohli jejich léčivé schopnosti plně využívat.
Bezinkový likér je nejen zdravý, ale i chutný. Ideální je nasbírat si na něj dobře vyzrálé plody, které rostly na keři daleko od silnic a prašných cest, v čistém prostředí, nejlépe u lesa nebo louky.
Co budeme potřebovat na likér
Nasbíráme si litr pěkně vyzrálých bezinek. Nakoupíme 1 kg cukru krystal nebo písek, 1 vanilínový cukr, 1 citron a 1 litr rumu, několik hřebíčků. Dle chuti je možné přidat více cukru nebo i více rumu.
Postup výroby likéru
Nasbírané bezinky omyjeme a dáme vařit do většího hrnce přibližně po dobu 1 hodiny. Bezinky vaříme ve 2 litrech vody. Po hodině odstavíme z plotny a necháme šťávu vychladnout. Následně ji přecedíme přes plátýnko a přidáme k ní 1 kg cukru, vanilkový cukr, a citronovou šťávu z poloviny citronu. Vše společně opět krátce povaříme a nakonec přidáme do směsi litr rumu. Plníme do čistých dobře vymytých sklenic, zazátkujeme a uložíme v chladné místnosti.
Bezinkové víno
Na 6 litrů bezinkové šťávy budeme potřebovat 1,6 kg cukru 3 litry vody, 1 balíček vinných kvasinek a 1 balíček živné soli.
Také na bezinkové víno budeme potřebovat dostatečně vyzrálé bezinky, které omyjeme a zbavíme stopek. Plody odšťavníme nebo nadrtíme s trochou vody. Půl dne necháme odstát a následně vylisujeme.
Pokud by se nám hotové víno zdálo mdlé chuti nebo bylo málo sladké, můžeme jej dosladit cukrem v poměru 5 až 10 dkg / litr.
Poznámka
Čerstvé plody bezu černého jsou známé svým mírně projímavým účinkem. Proto se nekonzumují za syrova. Tepelnou úpravou nebo sušením se tato vlastnost ztrácí.
Text: Zuzana Bohdalová
Foto: Shutterstock.com
