Vypěstujte si rozmarýn pro vlastní potřebu
Stálezelený bohatě rozvětvený keřík, který se u nás pěstuje spíše jako přenosná rostlina, to je rozmarýn. V minulosti nechyběl takřka v žádné domácnosti. Byl totiž uznávaným symbolem štěstí, lásky a věrnosti. Dodnes jej využíváme jako dochucovadlo mnoha pokrmů a v některých oblastech je stále součástí svatebních ozdob.
Rozmarýn – rostlina do nádob
Rozmarýn je ceněnou bylinou a kořením pro svou výraznou vůni a chuť. Sbírají se jeho úzké čárkovité lístky šedozelené barvy. Rostlina je poměrně bohatě rozvětvená a po několika letech vytváří půvabný stálezelený keřík. V červnu až srpnu rozkvétá množstvím drobných bílých, nebo modrofialových kvítků. Může kvést i růžově. Vzhledem k tomu, že rozmarýn je původem rostlinou z jižního Středomoří, dali mu Římané jméno “Mořská rosa”. V našich zeměpisných šířkách není bohužel schopen ve venkovním prostředí přezimovat, a tak ho pěstujeme jako přenosnou nádobovou rostlinu.
Pěstování a letnění
Nejlépe se bude rozmarýnu dařit jako nádobové rostlině. Může fungovat jako okrasná pokojová rostlina, ale i jako koření, které kdykoli potřebujeme, máme jej po ruce. V místnosti uvítá světlé místo, ovšem nesmí být vystaven průvanu. Přes léto bude rozmarýnu lépe na balkoně, terase, zkrátka venku. Nebudeme ho však vysazovat do volné půdy. Ve volné půdě by se mu natolik rozrostly kořeny, že by pak rostlina nemusela zvládnout opětovné přesazení do nádoby a dokonce by mohla i uhynout. Mnohem lepší variantou je zapustit rozmarýn i s nádobou do země, někde na slunném, ovšem závětrném místě. Před příchodem prvních mrazíků musíme rostlinu přenést zpět do místnosti.
Zálivka a teplotní podmínky
Rozmarýn je třeba zalévat opatrně. Nesnáší totiž přemokření. Přihnojování postačí 1 x za 2 týdny roztokem tekutého hnojiva. Na konci léta je třeba zálivku začít omezovat, tak nové výhonky lépe zdřevnatí a další rok pokvetou. Měkké přírůstky pak můžeme zaštípnout. Ty totiž nejsou schopny dobře přezimovat.
Přezimování společně s muškáty
Pro přezimování je vhodný klidně i sklep. Rozmarýn je schopen dobře přezimovat při teplotách okolo 10 °C. Může být uskladněn přes zimu tak, jako muškáty a přezimovat společně s nimi. V zimním období je nutné zálivku omezit na minimum a zalévat jen tak, aby nepřeschl kořenový bal. Přes zimu je třeba dopřát rostlinám vegetační klid. Na jaře je vhodné rozmarýn přesadit do směsi zahradní zeminy, listovky a písku. Při přesazování zkrátíme kořeny, a to přibližně o třetinu, neboť vytváří velmi bohatý kořenový systém.
Využití rozmarýnu v kuchyni
V kuchyni nacházejí své uplatnění jak čerstvé, tak sušené rozmarýnové lístky. Mají jemnou kafrovou vůni a jsou hořce štiplavé chuti. Díky svému aroma se hodí pro dochucování ryb, zvěřiny, pečeného masa. Vhodný je rozmarýn i do salátů, marinád, pizzy, těstovin, brambor, zeleniny, bylinkového másla, polévek, ke grilování anebo na výrobu rozmarýnového vína.
Text: Zuzana Bohdalová
Foto: Shutterstock.com
