Horkovzdušné pečící trouby a jejich nové funkce

Rate this post

Pro pečící trouby je díky novým funkcím a programům příprava pokrmů hračka. Nenabízejí jen pečení, ale rovněž předehřívání, rozmrazování, grilování anebo možnost udržet servírovací teploty u připravovaných pokrmů. Kromě toho disponují dvěma typy samočištění, takže nemusíte trávit čas tím, že byste je nějak zvlášť drhli a uváděli opět do původního stavu.

Moderni pecici trouby s novymi funkcemi 2

Univerzální spolehlivé elektrospotřebiče

Současná produkce dodává na trh velmi kvalitní a spolehlivé elektrospotřebiče kombinující s horkovzdušnou troubou ještě maloplochý gril a mikrovlnný ohřev. Tím vznikají univerzální elektrospotřebiče, které povyšují vaření a pečení na gurmánskou přípravy pokrmů. Spotřebu energie výrobce musí uvést na zákonem předepsaném energetickém štítku, a to zvlášť pro konvenční ohřev a zvlášť pro horkovzdušný ohřev a také pro ostatní druhy. Vestavěné spotřebiče mají klasické rozměry: v 60 x š 56 x h 55 cm. Hlavní způsob otvírání je dvířky dolů, ale žádnou výjimkou nejsou ani dvířka otvírající se do stran. Rošty a na nich pekáče se zasouvají do vnitřních drážek po obou stranách trouby.

 

Komfort ovládání těchto moderních výrobků

Komfortněji upravené typy pečících trub mají pohodlnější ovládání. Plechy z nich vyjíždějí teleskopicky, či jako vozík. Současné multifunkční trouby se od knoflíkového ovládání dostaly až k elektronicky inteligentnímu ovládání, či k ovládání senzorovému. I jejich údržba je výrazně zjednodušena. Dochází u nich k samočinnému čištění, a to pomocí katalytického nebo pyrolytického systému.

 

Základní funkce a druhy ohřevu v pečících troubách

Různých funkcí včetně ohřevů může být u pečící trouby až 14. Základní jsou 4 funkce.

Horní a spodní ohřev – nejčastěji využívaná funkce pro běžné pečení a vaření na jedné úrovni. Hotové pokrmy se při teplotě 65 – 100°C dále udržují na takové teplotě, aby byly ihned připravené k jídlu.

Horní ohřev – funkce nejvhodnější pro zapékání, přípravu suflé, nebo gratinované zeleniny. Díky nejnižší teplotě se dá udržet jídlo připravené k okamžité konzumaci.

Spodní ohřev – umožňuje zavařování ovoce i zeleniny ve sklenicích, slouží k přípravě pokrmů ve vodní lázni anebo k pomalé přípravě a ohřevu pokrmů, nejčastěji těch, které je potřeba dopéct.

Horkovzdušný ohřev – slouží k úspornému pečení pečiva, pizzy, těst, a to i ve všech třech rovinách zároveň. Nedochází k žádnému přenosu pachů, ani k pohlcování. Funguje nejlépe při teplotě od 210 do 230 °C.

Horkovzdušný ohřev se spodním ohřevem – hodí se u zmrazených pokrmů. Bez předehřívání lze připravit skvělé hranolky anebo pizzu.

Rozmrazování – funguje pomocí vzduchu pokojové teploty vháněného ventilátorem. Zajišťuje šetrné rozmrazování. Uplatní se při rozmrazování masa, zeleniny, ryb i hotových pokrmů.

Velkoplošný gril – kombinován s horním ohřevem plní funkci grilování. Pro přípravu steaků, uzenin, ryb, slaniny nebo toastů. Shora působí na jednom plechu infračervené paprsky.

Maloplošný gril – pro menší kousky uzeniny, masa atp. Působí sálavým teplem. Grilované pokrmy je proto nutné klást na střední část roštu.

Gril s horkým vzduchem – pečeni dodá shora i zespoda křupavou kůrku.

Moderni pecici trouby s novymi funkcemi 1

Nové pečící funkce

Moderně vybavené pečící trouby disponují ještě dalšími speciálními funkcemi, například rychloohřevem, předehříváním nádobí, nízkoteplotním programem anebo intenzivním ohřevem. Výsuv je teleskopický, zajišťuje snadné a bezpečné vysunutí plechu s vřelým pokrmem. Výsuvné pojezdy jsou označovány jako Flexi Clip. Další novou funkcí je takzvané 3D pečení. Nová generace pečení aktivuje všechna topná tělesa a zároveň také ventilátor. A to proto, aby docházelo k vícerozměrné distribuci tepla. Umožňuje tak připravit až 3 naprosto odlišné pokrmy, aniž by se mísily jejich chutě a vůně.

 

Nové funkce samočištění

Využívají se 3 nejčastější způsoby. Parní čištění je způsob, kdy se plech naplní vodou a trouba se spustí na teplotu 200°C. Pára vše vyčistí. Další způsob je pyrolytické čištění. Tehdy se za velmi vysokých teplot až 500°C veškeré nečistoty spálí a jakmile trouba vychladne, vytřete se jen navlhčeným hadříkem.

Třetí způsob čištění umožňuje metoda katalytického čištění. Je někdy označována jako ecocelan nebo aktiveclean. Troubu není potřeba roztápět na vysoké teploty. Nečistoty se při pečení natáhnou do pórovitého materiálu, poté zoxidují a změní se na vodní páru.

 

Text: Zuzana Bohdalová

Foto: Shutterstock.com